Na danima jabuke u Goraždu: Miris tradicije, ukus domaćeg i pristojne cijene
Grad na Drini i ove je jeseni mirisao na jabuke, domaći ajvar, med, sokove i marmelade. Manifestacija “Dani jabuke” ponovo je ispunila prostor dvorane “Mirsad Hurić” šarenilom štandova domaćih proizvođača i ukusima proizvoda rađenim po tradicionalnim receptima.
Obilje voća, povrća i prerađevina privuklo je brojne posjetioce, a posebno su pažnju privlačili proizvodi s imanja Muhovića iz Goražda.
“Ja prvi put izlažem na sajmu, prezadovoljna sam, i prodajom i interesovanjem. Imamo krupniji paradajz, po pola kile pa i 700 grama. Godina je bila sušna, krompir je podbacio, ali plastenici su dali odličan rod. Borba je, ali vrijedilo je”, kaže Amina Muhović, pokazujući uredno složene sanduke paradajza.
Na štandu Ramiza Kurtovića iz Ustikoline, redale su se boce sokova i tegle marmelada.
Nema čega nema
“Šta ja znam, ponuda ne može biti bolja, cijene su pristojne. Ima ajvara, sokova, gurabija, čak i krema za njegu tijela. Malo je kupaca ove godine, možda je narod otišao vani, ali mi radimo, ono što uzgojimo, preradimo, da ne propadne”, kaže Ramiz.
Dodaje da se nešto se proda, nešto ostavi djeci, a nešto i pokloni.
Svoj kutak imali su i pčelari. Kod Pčelarstva Begić nudili su polen, propolis, matičnu mliječ i domaći med.
“Prinosi su bili dobri, teglu prodajemo po 30 maraka”, kažu Begići.
Oglas
Pčelar Škamo iz Ustikoline osim meda u ponudi ima i pekmez od jabuka i šljiva.
“Najbolji med bio je od hrasta, pčela uzima kapljice s lista i pretvara ih u med. To je čista priroda. Što se ostalih prinosa tiče nije idealno, ali je dobro. Pekmez je 25 maraka, med 30, a sok od grožđa pet maraka. Ljudi znaju šta valja, vraćaju se svake godine”, govori uz osmijeh.
Jedna od najposjećenijih izlagačica bila je Aziza Papračanin, poznata po bogatom izboru domaćih proizvoda.
“Sve što se može ubrati u bašti i šumi, ja preradim. Ajvar, marmelade, sokovi, bestilja, slatka… Sve organskog porijekla, s mog imanja u Sadbi, Zubovićima i na Obarku. Paprike ručno gulim i pečem, to je najbolji ajvar, ima puno posla, ali ni ne stignem napraviti koliko se traži, mušterije dolaze i iz Sarajeva i Goražda”, priča Aziza.
Mladi uče od najboljih
Dio i ovogodišnjeg sajma su takmičenja koja svake godine donesu dodatnu dozu energije i entuzijazma. Na kvizu znanja poljoprivrednih škola, prvo mjesto osvojili su učenici iz Svilajnca iz Srbije, drugo MSŠ “Enver Pozderović” Goražde, dok je treće pripalo Srednjoj poljoprivredno-veterinarsko-prehrambenoj školi Sarajevo.
Posebno zanimljivo bilo je takmičenje srednjih ugostiteljskih škola pod nazivom “Promocija vještina u kreativnoj i tehnički ispravnoj pripremi jela kroz spoj tradicije i modernog”, koje je okupilo škole iz BiH, Srbije i Crne Gore. Zadatak je bio izazovan, pripremiti rolovano slano i rolovano slatko jelo od odabranih namirnica.
Stručni žiri, Hamid Hadžić, elitni kuhar i sudija, Sabahudin Džananović, glavni šef kuhinje hotela “Malak”, i Damir Rožajac, najbolji poslastičar u BiH ocijenili su radove, a najuspješniji su bili učenici Srednje ugostiteljske škole Sarajevo. Drugo mjesto pripalo je školi iz Bara iz Crne Gore, a domaćini iz Goražda, pod mentorstvom profesora Safeta Halilagića, osvojili su zasluženo treće mjesto i pohvale za gostoprimstvo i kreativnost.
Na kraju sajma uručena su priznanja za najbolje domaće proizvođače. U oblasti animalne proizvodnje priznanje je pripalo SPP “Gosina” vlasnice Sabine Suljović, dok je najbolji proizvođač u oblasti biljne proizvodnje SPP “Hortus” vlasnika Nisada Crnčala.
klix.ba
